［自家焙煎］低温から始め最後は高温で一気に焙煎しています。自分の目と耳で確認しながら苦味が出る手前の中浅煎りです。酸味が強めですが、柑橘類のような香り、甘みもしっかりしていて、とてもきれいで、アフターテイストのすっきり感を演出してくれます。

当店の豆はECX（Ethiopia Commodity eXchange、エチオピア国が管理している倉庫）指定のベレカＧ１。袋詰めの前に、ただのG1 ではなく、いつでもどこでも１００点を目指して何度もハンドピックを重ね、限りなくゼロ欠点に近い仕上がり、妥協しない洗練された【高品質ウォッシュドモカ】

紅茶のような優しくきれいな香り、濃厚なボディー、広がる甘味、レモンティーのような、マスカットのような、シトリックな香り、梨のような香りもあります。爽やかな酸味と後引く甘味が魅力的です。香りと甘味をお楽しみください★

※2017年10月27日より販売開始です。個人経営の小さなカフェなので不慣れな点もあるかと思いますがよろしくお願いします(^^)

※新型コロナウイルスでの休業により期間限定にてセネガル料理の冷凍パック販売を開始しました。検索及びALL ITEMSをクリックして購入できます。